Диета при железодефицитной анемии у детей имеет большое значение, так как правильно подобранное питание в сочетании с медикаментозным лечением быстро приводят к улучшению самочувствия, нормализации гемоглобина, устранению всех неприятных симптомов анемии. Однако одна диета, пусть и с высоким содержанием железа, к сожалению, не может полностью ликвидировать его дефицит. Вспомните — сначала возникает пре- и латентный дефицит железа, когда гемоглобин еще в норме, но депо железа его стремительно теряет, и только потом падает содержание гемоглобина в крови. Когда начинается лечение и железо поступает в организм ребенка, то сначала нормализуется гемоглобин, а уже потом пополняются запасы железа в депо. И только диетой это не обеспечить, так как всасывание железа из желудочно-кишечного тракта ограничено всего 2-2,5 мг в сутки. То есть больше двух с половиной миллиграмм железа в сутки не усвоится, даже если в пище его будет предостаточно.
Как я уже писала, лучше всего всасывается железо, содержащееся в мясных продуктах и значительно хуже — в растительных. Так, из мясных продуктов всасывается около 20-22 % от всего содержащегося в них железа, из рыбы — 11%, из фруктов, фасоли, кукурузы — 3%, из круп — 1%. Кстати, общеизвестное мнение, что при анемии надо есть печень, особенно свиную не совсем верно: из печени оно усваивается гораздо хуже, чем из мяса, так как содержится там в виде ферритина и гемосидерина. Печень хорошо давать с овощами, так как железо, входящее в состав ферритина и гемосидерина улучшает всасывание железа из овощей. И, напомню, что значительно уменьшают усвоение железа танин, оксалаты, фосфаты и фитаты, находящиеся в чае, сыре, яйцах, крупах, а также большое количество молока. Кроме того, ухудшает всасывание железа из-за торможения желудочной секреции жирная пища и избыток углеводов.
Грудное молоко является в плане всасывания железа уникальным продуктом: из него усваивается 50% содержащегося железа! Поэтому для грудничков, страдающих железодефицитной анемией, так важно подольше кормиться грудью. Кроме того, обязательно нужно, чтобы и мамина пища содержала железо в достаточном количестве.
Детям до года, которые страдают железодефицитной анемией, обязательно в первый прикорм вводят овощи, богатые железом, а не начинают прикорм с каш. Это кабачок, капуста, картофель, свекла. Конечно, не все сразу, а постепенно добавляя новые. Следом хорошо ввести мясо, причем давать его с овощным пюре. Затем вводится крупяной прикорм, лучше всего в виде каш промышленного производства, обогащенных железом (гречневую например), фруктовое пюре и сок.
Примерное содержание железа в продуктах питания (в 100 граммах продукта указано содержание железа в мг):
1. Продукты, умеренно богатые железом:
-Крупа овсяная 4,3 мг
-Персики 4,1 мг
-Баранина 3,1 мг
-Изюм 3 мг
-Шпинат 3 мг
-Говядина 2,8 мг
-Абрикосы 2,6 мг
-Куриное яйцо 2,5 мг
-Яблоки 2,5 мг
-Груши 2,3 мг
-Слива, черная смородина 2,1 мг
-Свинина 1,6 мг
-Курица 1,5 мг
-Свекла 1,4 мг
-Рис 1,3 мг
-Картофель 1,2 мг
-Капуста 1,1 мг
-Треска 1 мг.
2. Продукты, богатые железом:
-Халва подсолнечная 33,2 мг
-Печень свиная 29,7 мг
-Шиповник 28 мг
-Яблоки сушеные 15 мг
-Груши сушеные, чернослив 13 мг
-Курага, урюк 12 мг
-Печень говяжья 9 мг
-Черника 8 мг
-Крупа гречневая 6 -7 мг
-Горох (лущеный) 6 мг
-Желток 5,8 мг
-Язык говяжий 5 мг
-Толокно 5 мг
-Фасоль 5 мг.
Вы видите, что продуктов, богатых железом довольно много, главное включать их в рацион ребенка каждый день. Особенно это относится к мясу и рыбе. Выявлено, что большинство вегетарианцев, отказывающихся от мясных продуктов, страдают железодефицитной анемией, если не применяют дополнительно поливитамины и препараты железа. Недостаток витаминов в пище, которых так много в овощах и фруктах, также ведет к нарушению усвоения железа и анемии, поэтому кормите ребенка и кушайте сами фрукты и овощи, пейте соки, отвар шиповника, компоты из сухофруктов.
Здоровья вам и вашим малышам! И пусть все будет хорошо!