— Главная — Питание — Питание беременных — Экспресс - Закуска - Пицца

Экспресс - Закуска - Пицца

ЭКСПРЕСС-ЗАКУСКА

Здравствуйте, дорогие читатели нашего  журнальчика, сегодня с Вами снова я, Ваша добрая фея - Тетя Ася. Сегодня очень хорошая погода, у меня веселое настроение, пробуждающее желание сделать что-нибудь приятное. Поэтому я дам Вам несколько полезных советов относительно того, как быстро, недорого и без особой возни приготовить себе неплохую закусочку.
Сначала поговорим о пицце. Довольно долго к этому нехитрому блюду у нас относились примерно так же, как в "Иван Васильиче..." к икре заморской. И хотя теперь пицца перестала быть блюдом экзотическим, и в любой закусочной Вам предложат несколько видов пиццы, все-таки хочется то меньше перца, то больше грибов, то Вам норовят подсунуть пиццу с колбасой, когда Вы - вегетарианец. Не проще ли будет поэтому приготовить пиццу, что называется, в домашних условиях.
Из истории известен такой факт, что римский полководец Лукулл Луций Лициний, живший в первом столетии до нашей эры и оставивший после себя фразеологический оборот "лукуллов пир", потчевал своих гостей пиццей а ля наполенара - золотисто-желтыми пирогами из кислого теста, выпекавшимися на древесных углях. И хотя родиной пиццы все-таки считается берег неаполитанского залива, теперь пицца популярна во всем мире, и любая хозяйка может приготовить свою "фантастическую пиццу", главное, чтобы пицца была красивой и в ней было много зелени.
Тесто для пиццы может быть слоеным, дрожжевым или пресным. Очень удобно использовать уже готовую питу. Начинкой может стать ветчина, сыр, мясо, рыба, сосиски, сардельки, вареные яйца, лук, сырая морковка, сладкий перец, молодые кабачки и баклажаны, маслины, помидоры. Как подливку можно использовать кетчуп, майонез, кетчуп с майонезом, любой другой соус.

Пицца из теста на кефире

Для теста: 2 стакана муки, 1 стакан кефира, 2 яйца, чайная ложка сахара, по половинке чайной ложки соды и соли.
Для начинки: любое мясо или рыба, 2 луковицы, 3 помидора, 2 сладких перчика, 200 грамм сыра, 4 столовые ложки майонеза, 2 ложки сметаны, соль, специи, зелень.
Ингредиенты для приготовления теста смешать, замесить тесто, вылить в смазанную растительным маслом форму. Положить сверху рыбные масляные консервы, отварную курицу, колбасу или еще что-то мясное. Сверху накидать колечки лука, помидоров и перца, посолить, поперчить, засыпать тертым сыром (особо ленивые (пардон, спешащие) могут класть сыр кусочками), залить смесью сметаны и майонеза. Печь в духовке на среднем огне минут тридцать. И брать с собой на пляж!

Пицца "Экзотика"

Для теста необходимо 400 г муки, 250 г сметаны, 200 г сливочного масла.
Для начинки: 100 г колбасы, 100 г сосисок. 4-5 столовых ложек кукурузы, несколько долек ананаса, 2 помидора, 50 г сыра, мускатный орех, перец черный, соль.
Замесить тесто, поставить на 20 минут в холодильник, раскатать ровным слоем по размеру сковородки толщиной около 7 мм. Раскатать из теста полоску, оформить бортик, смазать желтком, положить начинку из мелких кусочков колбасы, сосисок, кукурузы и ананаса и более крупных кусочков помидора. Посыпать тертым сыром. Выпекать на среднем огне, подавать к чаю или кофе.

Пицца с шампиньонами

Для теста: 400 г муки, 250 г сметаны, 150-200 г сливочного масла.
Для начинки: 200 г шампиньонов, 150 г лука, 150 г сыра, соль, перец, петрушка.
На разделочную доску просеять муку, на муку положить нарезанное кусочками масло и все порубить ножом, посолить, соединить со сметаной, тщательно перемешать, охладить, раскатать в виде круглой лепешки толщиной примерно 1 см. Поверх теста ровным слоем посыпать шампиньоны, нарезанные тонкими ломтиками и смешанные с обжаренным в масле луком, посолить, посыпать тертым сыром, поперчить и поставить в духовку. Готовую пиццу посыпать петрушкой, подавать горячей.

Надеюсь, что эти рецепты Вам пригодятся. Лето... жара... пиво! На прощанье рекомендую универсальную закуску под пиво. Приготовление этого блюда займет минут десять-пятнадцать, зато какой эффект!

"Чугреники"

Возьмите половинку буханки черного хлеба (рекомендую бородинский, потому что он более пряный), порежьте на продольные ломти и каждый ломоть разрежьте на 4 части. Поставьте на огонь сковороду с убедительным количеством растительного масла. Положите кусочки хлеба на сковородку. Каждую сторону чугреников надо обжарить по два раза, причем после первого переворачивания их надо хорошенько посолить. Некоторые чудаки уверяли меня, что чугреники необходимо набивать маленькими кусочками чеснока: хорошо ли это - решайте сами. Я же считаю, что блюдо это самодостаточно, главное, чтоб пиво было!

Логичным добавлением к пиву и чугреникам послужит следующая закуска без названия. Для ее приготовления Вам потребуется штук пять луковиц, грамм сто кетчупа и растительное масло. Лук надо нарезать кружками, а потом еще пополам, положить в сковородку с разогретым маслом и жарить на медленном огне. За минуту до готовности добавить кетчуп, перемешать и дожарить.

Возврат к списку

Статьи по теме: Питание - Можно ли есть семечки беременным? - Фруктовые салаты: пять кулинарных идей летнего меню - Артишок при беременности - Мед во время беременности - Диета беременной женщины