Menu

1 2 3 4 5 6 7 8 9

последние новости

В каких продуктах содержится витамин B
В каких продуктах содержится витамин B

Одними из важнейших для нашего организма витаминов...

Читать дальше

Рецепт горячего шоколада
Рецепт горячего шоколада
Любой шоколад – надежное средство для хорошего нас...

Читать дальше

Диета после праздников - экспресс голодание
Диета после праздников - экспресс голодание
Ну, вот и прошли новогодние праздники, а вместе с ...

Читать дальше

Можно ли кушать готовые блюда и фаст-фуд во время беременности?
Можно ли кушать готовые блюда и фаст-фуд во время беременности?
Готовые блюда, продающиеся в большинстве современн...

Читать дальше

Фруктовые напитки для беременных
Фруктовые напитки для беременных
Как правило, беременной женщине, которая пришла в ...

Читать дальше

Творожная диета для похудения
Творожная диета для похудения
Творожная диета для похудения построена на принцип...

Читать дальше
Сообщества мам

важно знать

Сильный насморк у ребенка чем лечить народные средства
Для вас несколько практических рекомендаций.  Лечение насморка у ребенка:...

Учим ребенка ходить на горшок
Западные педиатры и психологи рекомендуют приучать детей к горшку, после того, к...

Вальдорфская система образования
Ее называют вальдорфской, как и педагогику, на которой она основывается. Основна...

 — Главная — Питание — Рецепты детских блюд — Как сделать живой натуральный йогурт в домашних условиях

Как сделать живой натуральный йогурт в домашних условиях

Как сделать живой натуральный йогурт в домашних условиях
Кто бы мог подумать, что приготовить живой йогурт в домашних условиях абсолютно несложное задание, для приготовления которого не нужно иметь какое-то особенное оборудование или выдерживать сложных технологический процесс. Я сама в последнее время стала готовить его часто, так он пользуется большим спросом среди домашних, а главное – дает мне уверенность, что этот продукт натуральный и приносит пользу моим близким. 

Некоторые, возможно, меня не поймут, зачем заморачиваться, если в любом магазине можно приобрести уже готовый. На самом деле, задуматься над приготовлением собственного йогурта действительно стоит. Хотя бы потому, что: вы получаете полезный йогурт с живыми бактериями -
-вы можете контролировать его состав – в домашнем йогурте вы не найдете загустителей, красителей, ароматизаторов и прочего -ненужного, что может вызвать в лучшем случае аллергию
-вы можете контролировать его свежесть – благодаря отсутствию консервантов, вы не будете употреблять продукт, изготовленный месяц назад
-вы можете контролировать его вкус – самостоятельно выбирать различные наполнители, экспериментировать, а не довольствоваться стандартным вкусовым набором йогурта массового производства
-если у ребенка (или взрослого) непереносимость коровьего молока, вы можете сделать йогурт на козьем или овечьем молоке
-приготовление своего йогурта не занимает много времени
-наконец, в процессе приготовления вы можете придумать новые рецепты, например, как сделать из йогурта мороженое или необычный соус к салатам, мясу и т.п.


В общем, если я вас убедила, давайте поговорим об ингредиентах. Для приготовления йогурта вам обязательно понадобится – молоко и закваска. Чем жирнее молоко вы возьмете, тем гуще и сливочнее получится ваш йогурт. Где купить закваску для йогурта? Закваски можно либо приобрести в аптеке, либо в супермаркетах в молочных отделах. К счастью, в наше время можно найти различные закваски для приготовления кисломолочных продуктов дома – выбор просто огромен. Также, можно воспользоваться уже готовым качественным живым йогуртом и заквашивать на его основе. Однако, использовать готовый йогурт следует не больше трех раз. Например, вы купили пакетик закваски и сделали из него йогурт. Затем, на основе этого йогурта вы сделали следующую порцию (это раз) . Из готовой порции вы можете снова сделать йогурт (это два). Возьмите из второй порции немного закваски и получите еще раз йогурт (это три). Все. Больше использовать этот йогурт в качестве закваски не рекомендуется. Впрочем, вы и сами это почувствуете, так как вкус начнет меняться и кислить.

Что же касается оборудования, то здесь вы можете воспользоваться подручными средствами – стеклянной банкой, кастрюлей, термосом, йогуртнецей, мультиваркой, хлебопечкой (да-да сама у дивилась, узнав, что есть хлебопечки с функцией приготовления йогурта). Не могу утверждать точно, но мне кажется, что оборудование не влияет на качество готового продукта, так как сама технология приготовления и ингредиенты остаются неизменными. Оно (оборудование) лишь упрощает процесс и позволяет готовить и хранить продукт порционно. Разумеется, приготовить готовить йогурт в йогуртнице проще и намного удобнее, нежели носиться с кастрюлей, которую нужно подогревать, укутывать и т.д. Но это не значит, что в кастрюле он не получится или будет невкусный.

Приготовление йогурта в домашних условиях, как я уже писала не занимает много времени. Нужно всего лишь вскипятить молоко, остудить его до 40 градусов (не более), всыпать в него содержимое пакетика закваски (или добавить 50-70 граммов готового йогурта) и дать постоять в тепле и покое около 8 часов. Я готовлю йогурт в мультиварке – не буду в данной статье вдаваться в подробности, если вам интересно вы можете прочитать на форуме йогурт в мультиварке пошаговый рецепт с фото. Лучше давайте я вам расскажу как приготовить замороженный йогурт или фрогурт – натуральное и вкусное блюдо.

Итак, измельчите ягоды в блендере, добавьте йогурт, домашний сыр, нежирную сметану, сахарную пудру. Можно добавить немного целых ягод. Положите это в контейнер и заморозьте в морозилке, перемешивая несколько раз в процессе замораживания. Вуаля!

ВКонтакт Facebook Google Plus Одноклассники Twitter Livejournal Liveinternet Mail.Ru


Реклама

Возврат к списку

ПитаниеСтатьи по теме: Питание


0
Татьяна Васильева
Никогда не понимала, почему многие считают, что домашний йогурт - это куча мороки)) Я почти год делаю йогурт дома и не жалуюсь, что провожу на кухне большую часть дня. Кстати, вот на счет молока вы говорите правильно, лучше всего брать пожирнее. Из заквасок я предпочитаю все же сухой ее вид,  так как удобнее использовать. Например, Бакздрав нравится, к ней инструкция прилагается да и итоговая себестоимость домашнего продукта выходит меньше магазинной.
:)

Чтобы оставить комментарий, вам необходимо авторизоваться на сайте